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菠萝蜜种子淀粉制备香草兰微胶囊的工艺研究
Formulation and Preparation Technique of Vanilla Oil Microcapsuled by Jackfruit Seed Starch
  
中文关键词:菠萝蜜种子淀粉  香草兰精油  饱和水溶液法  微胶囊  响应面法
英文关键词:Jackfruit seed starch  vanilla essential oil  saturated aqueous solution method  microcapsule  response surface methodology
基金项目:中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(No. 1630142017020);海南省自然科学基金项目(No. 317271)。
作者单位
张彦军 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所2.国家重要热带作物工程技术研究中心3.农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室 
朱红梅 宁夏大学农学院 
田建文 宁夏大学农学院 
徐 飞 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所2.国家重要热带作物工程技术研究中心3.农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室 
初 众 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所2.国家重要热带作物工程技术研究中心3.农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室 
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中文摘要:
      以菠萝蜜种子淀粉为壁材,采用饱和水溶液法制备香草兰精油微胶囊,以包埋产率为指标,采用响应面分析法对微胶囊的包埋条件进行优化探讨。结果表明:5个单因素中,影响最显著的因素为壁芯材比例、包埋温度和包埋时间。响应面优化得到香草兰精油微胶囊的最佳工艺条件为壁芯材比例为7.5 ∶ 1;包埋时间72 min;包埋温度54 ℃,此条件下的包埋产率为(95.46±0.2)%,包埋率为(76.35±0.6)%,载油量为(27.73±0.3)%。试验证明,此条件结果与模型预测值相吻合,此工艺条件可为菠萝蜜种子淀粉包埋香草兰精油微胶囊工艺提供理论依据。
英文摘要:
      The microcapsule embedding condition was optimized by the response surface analysis based on vanilla essential oil microcapsuled by jackfruit seed starch by the saturated aqueous solution method. Five main variables of significance for the yields were studied including the ratio of wall material to vanilla essential oil, embedding time and temperature, and a Box-Benhnken Design(BBD)was used based on the results of single factor tests. This resulted in the optimal condition in regards of the ratio of wall material to vanilla essential oil, embedding time and temperature at 7.5 ∶ 1(g ∶ g), 72 min, and 54 ℃, respectively. Under the optimal condition, the experimental yield of microcapsule was 95.46%±0.2%, encapsulation efficiency and oil content of the essential oil microcapsule reached 76.35%±0.6% and 27.73%±0.3%, respectively, which was in good agreement with the value predicted by the model. This process conditions would provide a theory basis for the embedding of vanilla essence oil microcapsule by jackfruit seed starch.
张彦军,朱红梅,田建文,徐 飞,初 众.菠萝蜜种子淀粉制备香草兰微胶囊的工艺研究[J].热带作物学报,2017,38(6):1127~1133
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